乡村旅游，怎么住（二）

发布时间：2022-05-26

作者：杭云龙   来源：微信公众号“乡旅天地” （2022.5.26）

和中国乡村旅游略有不同，欧美的乡村旅游很多是从乡村住宿建设开始展开的。   

现代意义上的欧洲乡村旅游，上世纪下半叶开始兴起的。1955年，法国议员欧贝尔创意性地提出乡村旅游的构想，他提出可以在发展农业的同时发展旅游业，国家、地区在资金上支持乡村住宿的改建，以此作为乡村旅游的入口。这个议案得到了政府的支持，他们首先将一些马厩和仓库改造为乡村旅馆，由此展开乡村旅游。

法国的乡村家庭旅馆，要求与当地建筑风格一致，与自然完美和谐共处。法国的乡村旅馆按出租与经营特点，分成四种类型：

乡村民宿：独立住宅，坐落于乡村，一般对象为停留一周(或者更长时间)的游客。

床餐出租房(B&B)：在村民家住，可在房东家中，也可以是房东其他的房子里，房租按天计算。包括住宿（Bed）和早餐（Breakfast)服务，房东也可以向游客提供农家餐饮服务。据统计，乡村B&B客人年龄在45~64岁之间，中产阶级，平均入住时间为4天。

▲法式早餐

远足者宿营地：为远足者提供的住宿，多为周末度假的团体客人(朋友、家人、会议、绿色团体、探险团)住宿。

户外旅馆：建在乡村环境的旅馆。 

法国乡村住宿的另一种分法为：乡村别墅、乡村酒店、露营。

乡村别墅( glte)，并不算昂贵，非常受欢迎。可以是简单的农居或者奢华的城堡。20世纪60年代，法国全国乡村住宿协会，通过乡村别墅认证进行规范管理，每年会淘汰一批，以约2000家的速度更新。法国乡村别墅注重特色化。乡村别墅常被划分为不同的主题，如美食、钓鱼、骑马等，称之为“鱼屋”、“雪屋”、“农屋”等，提供特色化服务。

乡村酒店，包括连锁酒店和独立酒店。为了规范酒店的经营管理，法国对2万多家乡村酒店进行了论证，颁发质量认证书和公共商标。

露营，是法国乡村住宿非常普遍的形式，价格低廉且形式多样化，可以是帐篷、旅行挂车或者是四周有游廊的二层矮楼的度假小屋。但这些住宿的地点有严格的规范，住宿活动必须在专门设立的露营地开展。

西班牙是乡旅大国。瓦伦西亚是西班牙第三大城市，也是旅游重镇。瓦伦西亚在1994年就制定了《乡村住宿法》，规定了乡村住宿的基本条件，必须符合条件才能在政府登记注册。《乡村住宿法》规定的乡村住宿设施类型，包括乡村旅馆、乡村别墅、乡村公寓、乡村旅游中心（一般规模比较大，有几种不同类型的客房）。各项规定非常详尽，比如对乡村旅馆，就有很多具体的标准，如，房间不能超过5间，床位不超过36个，地点选在居民不超过500人的村子里，整栋出租要求2-3个床位配有一个卫生间，如果是按房间出租，要求每个房间都有卫生间，交通便利、有停车场、没有噪音，公共场所有明显标志，外观保持原有风格等，接待台的家具装饰、房间布局、楼道宽度等也都有建议性的标准。如果有餐厅，对菜肴的质量也有明确的标准。

政府对乡村住宿设施改造提升，会给予一定的补助。政府资助项目分优先项目（如已有乡村住宿设施的完善、对有一定价值的旅馆的维修等）和一般性项目。全区800家乡村住宿中有70%得到过政府的资助，每户金额1.2-3万欧元。政府规定，取得资助后，必须至少经营乡村旅游5年。

▲日本民宿

我国现在习用的“民宿”叫法，源于日本。所不同的是，日本农民是将废弃或多余的农舍加以精心改造，提供给都市休闲度假者住宿，称之为“民宿”。而且日本的这种农家住宿一般以家庭成员为主进行经营，经营者参加旅馆公会，按照《酒店法》的规范进行管理。每月定期接受行业协会的指导，并由协会进行游客分派。“民宿” 的规模一般容纳 25～60 人 , 以当地特色食物供 应餐食, 一天的收费在 5500～6500 日元（大约300元人民币）。可见虽然同一个叫法，日本和中国的“民宿”无论在开发、管理运营主体，还是价格上有比较大的差异。

此外，国外的乡村旅游住宿，往往是立法先行，如美国、法国、日本和韩国，都出台了相应的法律，规定乡村改革、有关住宿的基本条规。如德国，涉及乡村振兴、和乡村旅游住宿有关的法律法规有《德国空间规划法》、《土地整理法》和《农业结构预规划》等。这些法律法规为乡村振兴规划提供了法律基础。

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作者：杭云龙   中国农民企业家联谊会乡村旅游委员会主任、民建中央文创组副组长、北京峰火文创中心副主任